Šalát s tortellini a sušenými paradajkami San Marzano

Základ šalátu:

• 250 g tortellini (so syrom alebo špenátom)
• 150 g čerstvej rukoly
• 80 g sušených paradajok San Marzano
• 150 g cherry paradajok
• 100 g mozzarelly (mini guľôčky)
• 50 g piniových orieškov (opražených)
• čerstvá bazalka

Dressing:

• 4 lyžice oleja (ideálne zo skleničky od paradajok)
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžička medu
• 1 strúčik cesnaku
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Varenie tortellini: uvarte tortellini podľa návodu. Sceďte a opláchnite studenou vodou, aby si zachovali tvar a nelepili sa.

Príprava dressingu: zmiešajte olej, balzamikový ocot, med, cesnak, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby vznikla jemná emulzia.

Opraženie orieškov: na suchej panvici krátko opražte piniové oriešky dozlatista.

Príprava paradajok: ak sú sušené paradajky väčšie, nakrájajte ich na menšie kúsky.

Zloženie šalátu: v mise zmiešajte tortellini, rukolu, cherry paradajky, mozzarellu, sušené paradajky a oriešky.

Finále: prelejte dressingom, premiešajte a posypte čerstvou bazalkou. Podávajte hneď alebo nechajte 15 minút odstáť.

Pretože je:

• rýchly
• sýty, ale ľahký
• farebný
• ideálny do práce aj na grilovačku
• a hlavne - nikdy nie je nudný

Sušené paradajky tu nie sú doplnok. Sú srdcom celého príbehu. Dodajú sladkosť, hĺbku a ten taliansky charakter, ktorý sa nedá oklamať.