Cestoviny
Semolinová múka, základ všetkých kvalitných talianskych cestovín, sa získava mletím tvrdej pšenice, najmä odrody známej ako Triticum durum. Táto múka má charakteristickú zlatistú farbu a jemnú, no zároveň mierne hrubšiu štruktúru, vďaka ktorej na seba hotové cestoviny dokonale viažu omáčku – vlastnosť, ktorá je v talianskej kuchyni považovaná za kľúčovú. Práve oblasť okolo Ravenny je už stáročia známa ideálnymi podmienkami na pestovanie tvrdej pšenice. Úrodná pôda, správna vlhkosť a mierne stredomorské podnebie majú zásadný vplyv na kvalitu múky.
Charakteristika: dlhá a tenká klasika
Najlepšie sa hodí k: paradajkové omáčky, Aglio e Olio, Carbonara
Charakteristika: skrutkovitý tvar (vrtuľky)
Najlepšie sa hodí k: pesto, smotanové omáčky, cestovinové šaláty
Charakteristika: hrubšie rúrky s ryhovaním
Najlepšie sa hodí k: husté mäsové ragú (Bolognese), pečené cestoviny
Charakteristika: veľmi široké a ploché rezance
Najlepšie sa hodí k: omáčky s kúskami mäsa, divina, hríbové omáčky
Charakteristika: unikátny "členitý" tvar
Najlepšie sa hodí k: všetky typy omáčok (členitosť skvele drží omáčku)
Charakteristika: tenké a jemné rezance
Najlepšie sa hodí k: číre vývary, zeleninové polievky
Radenie produktov
10 položiek celkom
Výpis produktov
2 € bez DPH
2,40 €
2,90 € bez DPH
3,50 €
2,90 € bez DPH
3,50 €
Ovládacie prvky výpisu
10 položiek celkom
- Z čoho sú cestoviny vyrobené? Všetky naše cestoviny sú vyrobené z prvotriednej semolinovej múky z tvrdej pšenice (Triticum durum) pestovanej v oblasti Ravenny v Taliansku.
- Prečo sú vaše cestoviny lepšie? Semolina durum zaručuje, že sa cestoviny nerozvárajú, držia si tvar aj po zamiešaní do horúcej omáčky a dokonale na seba viažu každú omáčku.
- Aké tvary cestovín ponúkate? Ponúkame 6 tvarov: Špagety, Fusilli, Rigatoni, Pappardelle, Radiatori a Polievkové rezance.
- Ktoré cestoviny sa hodia k paradajkovým omáčkam? K paradajkovým omáčkam odporúčame Špagety alebo Rigatoni – ich povrch skvele zachytí omáčku.
- Aké cestoviny sú najlepšie na pesto? Na pesto sú ideálne Fusilli – ich skrutkovitý tvar zachytí každý kúsok omáčky.
- Ktoré cestoviny použiť na mäsové ragú? K hustému mäsovému ragú (Bolognese) odporúčame Pappardelle alebo Rigatoni.
- Chcem vyskúšať všetky tvary. Máte výhodný balíček? Áno! Balíček Chcem všetky cestoviny obsahuje všetkých 6 druhov (2,4 kg) za zvýhodnenú cenu.