Krkovička pod perinkou z mozzarelly a sušenými paradajkami

• 4 plátky krkovičky bez kosti
• 2 lyžice masti alebo oleja
• vetvička rozmarínu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• soľ a celé korenie (ideálne lávová soľ s korením)
• 250 g mozzarelly
• 60 g sušenej šunky
• 80 g sušených paradajok

Príprava krkovičky: plátky krkovičky vyberte z chladničky a nechajte ich dôjsť na izbovú teplotu. Teplé mäso sa lepšie prepekáva a zostane šťavnaté. Dôkladne osoľte a okoreňte zo všetkých strán.

Aromatické lôžko: na dno pekáča rozložte nadrobno nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku a vetvičku rozmarínu. Tento základ vytvorí aromatické lôžko, ktoré dodá mäsu hĺbku chuti a vôňu.

Uloženie mäsa: plátky krkovičky poukladajte na pripravené lôžko tak, aby mal každý kúsok dostatok priestoru. Podlejte trochou vody alebo piva (približne 100 ml) - tekutina zabezpečí, že sa mäso krásne prepečie a zostane šťavnaté.

Prvá fáza pečenia: pekáč zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 60 minút, kým mäso nezmäkne. Počas pečenia môžete mäso raz prelievať vlastnou šťavou.

Príprava mozzarellovej zmesi: medzitým si pripravte zmes z nastrúhanej mozzarelly, nadrobno nakrájanej šunky a sušených paradajok nakrájaných na menšie kúsky. Táto kombinácia vytvorí lahodnú „perinku", ktorá povýši krkovičku na gurmánsky zážitok.

Finálny dotyk: keď je mäso mäkké, odkryte alobal a na každý plátok krkovičky navrstvite pripravenú mozzarellovú zmes. Vráťte pekáč do rúry a pečte ďalších 10-15 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.

Servírovanie: podávajte s prílohou podľa chuti - šťavnaté mäso dokonale dopĺňajú cestoviny, zemiakové pyré alebo čerstvé pečivo. Polejte šťavou z pekáča a vychutnajte si spojenie tradície a modernej chuti!

Vydajte sa s nami na kulinársku cestu plnú vôní a chutí, ktorá vás prenesie späť na chalupu k babičke. Tento recept spája tradičné varenie s modernými gastronomickými trendmi - šťavnaté mäso doplnené lahodnou zmesou s mozzarellou a sušenými paradajkami.

Šťavnatá krkovička - starostlivo vybrané plátky s jemným mramorovaním zaručia plnú chuť.
Aromatické lôžko - bylinky, cibuľa a cesnak povyšujú mäso na kulinársky zážitok.
Mozzarellová perinka - kombinácia syra, šunky a sušených paradajok vytvára nezabudnuteľné finále.

👉 Naše prémiové sušené paradajky dodajú tomuto pokrmu intenzitu a hĺbku, ktorú v obchode nenájdete.